从制作冰沙到磨碎奶酪，这些顶级搅拌器可满足您的所有烹饪需求。
搅拌机是几十年来的主要厨房用具，是婚礼，毕业典礼和乔迁派对上的愿望清单。如果要将冷冻的水果和羽衣甘蓝转变为速滑的冰沙或冷冻的饮料，这种经典的设备是您最好的选择。您甚至可以使用它们来剁碎，研磨或混合干成分，或制成坚果黄油。
搅拌机不一定是奢侈品，但开始寻找时，您会发现50美元的型号旁边就是售价500美元的其他型号。您如何选择最佳搅拌机?什么时候才能真正花更多的钱呢?什么时候需要功能更强大的搅拌机?便携式搅拌机什么时候派上用场?如果您只想制作美味的冰沙，然后开始一天的生活，该怎么办?
我们测试了10种流行的模型，以找出哪些模型使多项厨房任务变得轻而易举。我们会定期更新此列表，以反映当前的价格和可用性。
整体最佳搅拌机
NutriBullet搅拌机1200瓦
NutriBullet通过三个功率级别，一个脉冲设置和1,200瓦的功率使其保持简单。在我们所有的测试中，它的表现都不错。光滑的面糊，细碎的冰块，泡沫状的冰沙和优质的磨碎的奶酪(我们的酷刑测试)都很容易实现。合理的价格意味着您无需花很多钱就能得到一个好的搅拌机。
NutriBullet比下面的Ninja和Oster模型功能强大，可快速完成工作。64盎司的搅拌罐足以应付大多数食谱。搅拌机随附一本方便的食谱书和一个篡改工具，以确保您所有的食材都与刀片接触。它也是洗碗机安全的，并提供一年保修。在我们的搅拌机模型战中，NutriBullet轻松成为最佳搅拌机的头把交椅。
另一个很棒的预算搅拌机选择
忍者专业台面搅拌机BL610
忍者确实赢得了我们最好的搅拌机预算选择-直到NutriBullet变得更便宜为止。(这可能不会持续下去。)我们测试了35美元的汉密尔顿海滩模型和50美元的Black&Decker模型，但都不足以推荐。尽管如此，低于100美元还是值得称赞的，而且Ninja Professional Blender的表现非常出色。
像NutriBullet一样，这款Ninja搅拌器具有三种速度：低速，中速和高速。它还具有脉冲功能和1,000瓦功率。它带有三个级别的六个刀片。这对冰沙和面糊效果很好，但是在试图将较大的物品放入64盎司的容器中时出现了一个问题。总体而言，这款经济实惠的搅拌机是一个不错的选择，尤其是当您将其出售时。
具有附加功能的最佳搅拌机
Oster Versa Pro系列搅拌机
这个Oster模型的性能很好，并且包含一些我确实发现有用的额外功能。它的价格为159美元，价格偏高，但这个价格包括一个饮料容器和一套用于食品加工的碗和刀片。您将在这里买到两种电器。其他品牌也提供这样的工具包，因此这并不是它凭借其他功能赢得最佳搅拌机称号的唯一原因。
我最喜欢这个Oster的地方是它的Reverse Blend按钮，这是我在其他任何测试模型上都没有遇到过的。按住此按钮，刀片朝相反方向转动，将食物food向中心。当我压碎冰和制作坚果粉时，效果非常好。被推开的食材马上就可以切碎了。
Oster具有居安思危型程序，包括一系列混合和豆类，可提供出色的饮料。浸/混合模式有助于混合干和湿成分。除了这些特殊模式外，您还将获得标准的低，中和高速。该型号价格较高，但确实有很多额外的配件，并且超级有用的反向混合功能。
我们测试过的其他型号
KitchenAid K400：这款200美元的KitchenAid搅拌机很漂亮，但在以该价格获得性能时，还有一些不足之处。它具有五种速度，脉冲和三种预设。如果您对多彩，高质量的搅拌机充满信心，那么KitchenAid仍然是一个不错的选择。
Vitamix 5200：变速和坚固的设计使这款售价449美元的Vitamix 5200搅拌机成为豪华搅拌机的流行型号。以如此高的价格，我还不愿意推荐它。它很难与奶酪磨碎器配合，我发现它比其他型号的扬声器响亮得多。
Vitamix Explorian E310：这款售价350美元的Vitamix搅拌机更易于使用，这要归功于其专用的脉冲选项。仍然昂贵，并且在我的测试中表现一般，我不能推荐给预算有限的任何人。它确实包括一本很棒的食谱书和自定义篡改。
Blendtec Total Classic：这款广受欢迎的$ 350 Blendtec搅拌机可制成冰沙和碎冰。但是，Blendtec无法对奶酪进行磨碎，并且面糊的混合预设在速度方面不如常规混合有效。
汉密尔顿海滩力量精英(Hamilton Beach Power Elite)：除了价格实惠之外，这款售价35美元的搅拌机的性能还不足以推荐。虽然它确实有一个漂亮的玻璃碗，但盖子很难拆下。它只有预设，因此您需要解码哪些实际上是低，中或高。
Black&Decker Crush Master：仅需29美元，如果您确实需要一些便宜的东西，这款搅拌机就可以使用。但是不要期望卓越。它无法处理大块的冷冻草莓或无法均匀混合煎饼糊。尽管如此，它仍然可以满足小型工作的需要。
Breville Fresh&Furious：一个可爱名字的漂亮外观和加分，但这还不足以推荐这款200美元的搅拌机。性能平均，并且难以混合干湿成分。
我们如何测试
测试搅拌器不仅是冰沙和碎冰。搅拌器还有很多其他的配方可以很好地工作，这些测试突出了每种型号在干燥，大块和粗粒配料方面的能力。
冰
为了测试纯压碎能力，我们将2杯冰块放入每个搅拌机中。计算获得细碎冰所需的脉冲数，可以很好地表明现实中的斩波能力。我们上面推荐的三个搅拌机表现良好。
忍者和NutriBullet只用了四个脉冲就可以达到非常精细的，几乎剃光的冰稠度。Oster搅拌机以六个脉冲紧随其后。其他型号的车况不佳。一些人花了一分钟的脉动才得到碎冰，还有一些人甚至把整个立方体都留了下来。
冰沙
作为经典的搅拌机配方，水果冰沙在我要测试的配方列表中居高不下。我用2杯橙汁和1杯冷冻草莓制作测试冰沙。
尽管这些测试中的许多测试产生非常相似的结果，但有一些测试的速度比其他测试更快。并非所有的搅拌机都带有预设，但是几乎所有的搅拌机都始终具有冰沙功能。如果可能，这就是我们使用的模式。如果没有冰沙功能，我们将按照搅拌机的手册推荐进行冰沙制作。这通常是高约一分钟。
这是一个相对容易的测试，大多数搅拌机处理得很好。有些泡沫更柔和一些，但只有Black&Decker模型留下的大块冷冻草莓未掺合。
坚果面粉和黄油
搅拌机并非只与饮料有关。还有许多其他用途，包括研磨干成分。对于我们的干成分测试，我们在每个搅拌机中放入1杯(未经烘烤的)杏仁片，并进行搅拌直至将其切成细面粉。对于某些搅拌机来说有点挑战，但大多数搅拌机都能在大约10-20个脉冲中完成，而汉密尔顿海滩模型产生的结果则要粗糙得多。
坚果黄油是另一回事。大多数搅拌机并非真正为长时间运行而设计，也不是为制造黄油(如杏仁黄油或花生酱)所需的加工水平。实际上，许多人建议一次不要运行搅拌机超过几分钟。
在我们用坚果粉进行的测试中，只有一种Vitamix模型显示出向杏仁黄油发展的真实迹象，并且在达到良好稠度之前仍处于平稳状态。大多数型号只是简单地将干配料向上旋转，并将其倒入盖子难以清洗的缝隙中。如果您打算制作坚果黄油，我建议您使用诸如Oster的型号，其中包括附带的处理套件或单独的食物处理器。
起司
您知道搅拌机可以切碎奶酪吗?这是真的; 一些搅拌机可以。我们在每个搅拌机中放入一块8盎司的奶酪，然后脉动直至切碎整个奶酪块。这揭示了一些模型中的一些有趣的设计选择。例如，忍者(Ninja)丢失了奶酪回合，因为多个搅拌器刀片水平使得无法将奶酪块放入搅拌器中。我不得不把它切成碎片。
两种Vitamix型号都在奶酪块上钻孔而不实际混合，同时在机器加热时融化了切碎的奶酪。同时，NutriBullet可以将奶酪块以三个脉冲平整地磨碎。Oster设法在八分之内完成了工作。
煎饼面糊
如果您看过我们最佳松饼机制造商列表，那么在我们的搅拌机测试中出现薄煎饼面糊就不足为奇了。当我很高兴将煎锅上火并翻转一些蛋糕时，混合面糊是一项重要的考验。它可以测量搅拌机混合干湿成分的难易程度。
混合通常在低速下完成，但是有一些带有混合预设的搅拌器，例如我们测试的Breville模型。仍然，三分钟后仍然没有合并干块。最好的干/湿混合机是NutriBullet。只需17秒钟的搅拌，即可产生光滑，无肿块的面糊。
搅拌机购买技巧
像大多数设备一样，您应该考虑使用它的频率以及执行哪些任务。每年夏天，许多预算搅拌机可以处理一些冰沙。花费200美元购买一个每年要使用两次的搅拌机是不值得的。但是，如果您要混合面糊，定期研磨干成分并粉碎冰块，则投资质量模型可能是明智的。这里有几件事要牢记。
配饰
使用搅拌机，配件可以发挥所有作用。带有防拆功能的搅拌机非常适合将最后的顽固碎屑放入搅拌机刀片中，我强烈建议您在购买搅拌机时检查一下。我测试过的几种型号都包含在包装盒中。您可以单独购买它们，但是它们通常是特定于型号的，顶部带有环形护罩，以防止您将夯锤插入搅拌机叶片。
如果您要制作冰沙和冷冻饮品，那么带有一组特殊旅行容器的搅拌器可以使出门更加轻松。如果您要混合更大，更浓密的食物来制作食谱，请考虑使用具有食物加工碗和轮叶选件或大功率瓦特的模型。Ninja和NutriBullet等品牌也为旅行箱和处理器生产这些套件。
预设偏好
接下来，考虑您对特定模式与速度的偏好。我发现某些模式是有效和有帮助的，而当我接管其他搅拌机并为自己的配料选择速度并观察何时停止时，它们的效果更好。一些型号仅提供低，中和高模式。像许多Vitamix型号一样，其他型号则可变，拨盘的速度为1-10。有些型号还具有特定于任务的模式，例如思慕雪，混合，碎冰和自清洁。比预设更重要的是，带有脉冲选项的搅拌器可确保您能够将最后几件讨厌的东西混在一起。
在我看来，虽然它取决于偏好，但是您无需设置预设即可更好地控制结果。是的，您需要保持警惕，并多动手一些，但是在一切真正混合之前，确保事情不会变得过于混乱，过热或停顿更加容易。
设计
搅拌机不必很无聊。KitchenAid模型具有多种颜色。上面的Oster Versa Pro看起来很运动，我们测试的Breville型号具有精美的饰面和坚固的感觉。如果此设备可以放在您的台面上，请不要忘记考虑美观因素。
如果您的搅拌机将放在厨房的柜台上，建议您测量台面和上橱柜之间的高度。我测试过的一些型号不能放在柜子下面，我个人的喜好是不用时将睡眠用具滑到柜台后面。与大型设备不同，小型设备不会进行标准测量，因此几分钟的测量可以避免您的存储麻烦。
无论哪种搅拌机都满足您的需求，一个好的搅拌机都可以开启新食谱的世界，简化您的烹饪准备工作，并在炎热的夏日提供美味佳肴。